Le differenze dei banchetti notturni tra l’Italia del nord e quella del sud

9 novembre 2009 at 05:51

Il pane con la milza

Navigando su youtube mi sono imbattutto in un video alquanto particolare, che mi ha fatto pensare ad alcune differenze tra nord e sud. Nel video qui sotto si vede un certo “Rocky” intento a preparare e vendere panini con la milza, che da quanto ho capito sono una prelibatezza Palermitana. Al nord ci sono varie specialità, ma non ho mai visto banchetti notturni prepararne. Se si esce dal contesto di sagra e festa gli unici banchetti che rimangono sono i “piadinari” che preparano panini farciti in vari modi, ma che nulla hanno di tipico o tradizionale.

Le mancanze del nord Italia

Insomma al nord niente banchetti notturni. Niente panini col prosciutto a Parma, con la mortadella a Bologna o col salame a Milano, o altre tipicità territoriali. Ma a parte questo ciò che mi ha colpito è la poesia che c’è dietro a tutto il contesto, che rende particolare il personaggio, la sua storia, la tradizione di questo cibo. Da vedere!